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ビタミンB1の多い食品・食材ランキング厳選トップ100一覧

文部科学省「食品成分データベース」の内容から ビタミンB1の多い食品・食材ランキングを一挙ご紹介します!ビタミンB1が足りない!どの食品・食材を食べればビタミンB1が効率的に 補えるのか知りたい人はぜひ参考にされてください。

《参考》

ビタミンB1が多い食品・食材厳選トップ100一覧

以下ずらっとビタミンB1が多い順に食品・食材ランキングを作りました! 基本的には調理していない生の状態の含有量となっています。調理状態によっては、 ビタミンB1の含有量が変化するため、詳細のビタミンB1含有量については、各食品・食材のリンクで確認してください。

以下のタブをクリックすると、カテゴリごとのランキングも見ることができます。

ランク食品分類100gあたりの含有量
1位
米ぬか
穀物粉 3.12mg
2位
パン酵母
調味料 2.21mg
3位
ひまわりの種
種実類 1.72mg
4位
豚ヒレ
肉類 1.32mg
5位
海苔
海藻類 1.21mg
6位
チアシード
種実類 0.97mg
7位
ごま
種実類 0.95mg
8位
あおのり
海藻類 0.92mg
9位
すっぽん
肉類 0.91mg
10位
豚もも
肉類 0.9mg
11位
ブラジルナッツ
種実類 0.88mg
12位
青大豆
豆類 0.74mg
13位
黒大豆
豆類 0.73mg
14位
青えんどう
豆類 0.72mg
15位
赤えんどう
豆類 0.72mg
16位
大豆
豆類 0.71mg
17位
たらこ
魚卵 0.71mg
18位
りょくとう
豆類 0.7mg
19位
豚のひき肉
肉類 0.69mg
20位
豚ロース
肉類 0.69mg
21位
いんげんまめ
豆類 0.64mg
22位
松の実
種実類 0.63mg
23位
豚肉の肩ロース
肉類 0.63mg
24位
いわのり
海藻類 0.57mg
25位
あわ
穀物 0.56mg
26位
インスタント麺
穀物 0.55mg
27位
ふな
魚介類 0.55mg
28位
ガーリックパウダー
調味料 0.54mg
29位
えごま
種実類 0.54mg
30位
カシューナッツ
種実類 0.54mg
31位
グリンピース
豆類 0.52mg
32位
レンズまめ
豆類 0.52mg
33位
豚バラ
肉類 0.51mg
34位
ささげ
豆類 0.5mg
35位
そらまめ
豆類 0.5mg
36位
つるあずき
豆類 0.5mg
37位
らいまめ
豆類 0.47mg
38位
こい
魚介類 0.46mg
39位
あずき
豆類 0.46mg
40位
そば粉 
穀物粉 0.46mg
41位
牛マメ
肉類 0.46mg
42位
キヌア
穀物 0.45mg
43位
ピスタチオ
種実類 0.43mg
44位
いくら
魚卵 0.42mg
45位
すじこ
魚卵 0.42mg
46位
牛ハツ
肉類 0.42mg
47位
カレー粉
調味料 0.41mg
48位
玄米
穀物 0.41mg
49位
落花生
種実類 0.41mg
50位
ひらたけ
きのこ類 0.4mg
51位
わかめ
海藻類 0.39mg
52位
黒米
穀物 0.39mg
53位
グリンピース
野菜 0.39mg
54位
豚のハツ
肉類 0.38mg
55位
赤米
穀物 0.38mg
56位
豚タン
肉類 0.37mg
57位
ひよこまめ
豆類 0.37mg
58位
うなぎ
魚介類 0.37mg
59位
発芽玄米
穀物 0.35mg
60位
きび
穀物 0.34mg
61位
辛子明太子
魚卵 0.34mg
62位
なまず
魚介類 0.33mg
63位
ドリアン
果物 0.33mg
64位
真鯛
魚介類 0.32mg
65位
えだまめ
野菜 0.31mg
66位
青汁
飲み物 0.31mg
67位
脱脂粉乳
乳類 0.3mg
68位
たまごのふりかけ
調味料 0.29mg
69位
ぎんなん
種実類 0.28mg
70位
南部せんべい
和菓子 0.27mg
71位
フォアグラ
肉類 0.27mg
72位
紅鮭
魚介類 0.26mg
73位
しゃこ
魚介類 0.26mg
74位
昆布
海藻類 0.26mg
75位
ポテトチップス
菓子類 0.26mg
76位
くるみ
種実類 0.26mg
77位
ヘーゼルナッツ
種実類 0.26mg
78位
チリパウダー
調味料 0.25mg
79位
ひえ
穀物 0.25mg
80位
やつめうなぎ
魚介類 0.25mg
81位
ずわいがに
魚介類 0.24mg
82位
えのきたけ
きのこ類 0.24mg
83位
イノシシ肉
肉類 0.24mg
84位
鴨肉
肉類 0.24mg
85位
あいなめ
魚介類 0.24mg
86位
肉まん
和菓子 0.23mg
87位
胚芽精米
穀物 0.23mg
88位
ブリ
魚介類 0.23mg
89位
からし
調味料 0.22mg
90位
牛レバー
肉類 0.22mg
91位
大麦めん
穀物 0.21mg
92位
お好み焼き粉
穀物粉 0.21mg
93位
トマトペースト
調味料 0.21mg
94位
サバ
魚介類 0.21mg
95位
卵黄
鶏卵 0.21mg
96位
くり
種実類 0.21mg
97位
マカダミアナッツ
種実類 0.21mg
98位
オートミール
穀物 0.2mg
99位
塩豆
豆類 0.2mg
100位
しいら
魚介類 0.2mg

ビタミンB1の働き

ビタミンB1の働きを簡単に見ていきましょう。

エネルギー産生に深く関与

ビタミンB1は、グルコース代謝と分岐アミノ酸代謝などに深く関与しています。糖質を代謝するためには必要不可欠の栄養素になります。 エネルギー消費効率を維持するために、ダイエットしたい方にとっては必要不可欠です。

ビタミンB1の摂取基準量

男性のビタミンB1摂取基準量(mg/日)
年齢平均必要量推奨量目安
0~5ヵ月--0.1
6~11ヵ月--0.2
1~2歳0.40.5-
3~5歳0.60.7-
6~7歳0.70.8-
8~9歳0.81.0-
10~11歳1.01.2-
12~14歳1.21.4-
15~17歳1.31.5-
18~29歳1.21.4-
30~49歳1.21.4-
50~64歳1.11.3-
65~74歳1.11.3-
75歳以上1.01.2-
女性のビタミンB1摂取基準量(mg/日)
年齢平均必要量推奨量目安
0~5ヵ月--0.1
6~11ヵ月--0.2
1~2歳0.40.5-
3~5歳0.60.7-
6~7歳0.70.8-
8~9歳0.80.9-
10~11歳1.11.1-
12~14歳1.01.3-
15~17歳0.91.2-
18~29歳0.91.1-
30~49歳0.91.1-
50~64歳0.91.1-
65~74歳0.91.1-
75歳以上0.90.9-
妊婦(付加量)+0.2+0.2-
授乳婦(付加量)+0.2+0.2-

ビタミンB1が不足するとどうなる?欠乏症

ビタミンB1が不足すると、神経炎、脳組織障害が引き起こされます。また脚気などの病気の原因ともなります。 また神経過敏や抑うつ感などが生じることもあります。

長期間のビタミンB1不足は、骨粗鬆症、心疾患、糖尿病のような生活習慣病のリスクを上昇させることが示唆されます。

痩せたい人に必要不可欠

ビタミンB1は、エネルギーを消費する上で必要不可欠な栄養素です。特に糖質の消費においては、重要な役割があります。 ビタミンB1が不足すると、糖を消費する解糖系やクエン酸回路のエネルギー代謝が回らなくなります。 運動量のわりに痩せないと感じている人は、ビタミンB1が摂取できているかチェックしましょう。

ビタミンB1を摂りすぎるとどうなる?過剰症

ビタミンB1の過剰摂取の場合には、頭痛、いらだち、不眠、速脈、脆弱化、接触皮膚炎、かゆみなどの症状が現れます。

ビタミンB1を摂取できる料理や食事内容

ビタミンB1は、肉類、種実類、豆類に多く含まれます。 タンパク質が豊富な食材にビタミンB1が豊富に含まれている場合が多いです。運動をする方はビタミンB1の消費量も多くなるため、 肉や豆類などタンパク質とビタミンB1が豊富に含まれる食材を十分に補充するようにしましょう。

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