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ビタミンB1の多い野菜ランキング厳選トップ100一覧

文部科学省「食品成分データベース」の内容から ビタミンB1の多い野菜ランキングを一挙ご紹介します！ビタミンB1が足りない！どの食品・食材を食べればビタミンB1が効率的に 補えるのか知りたい人はぜひ参考にされてください。

《参考》

目次

ビタミンB1が多い野菜厳選トップ100一覧

以下ずらっとビタミンB1が多い順に野菜ランキングを作りました！ 基本的には調理していない生の状態の含有量となっています。調理状態によっては、 ビタミンB1の含有量が変化するため、詳細のビタミンB1含有量については、各食品・食材のリンクで確認してください。

以下のタブをクリックすると、カテゴリごとのランキングも見ることができます。

野菜
ランク食品分類100gあたりの含有量
1位 落花生 野菜 0.54mg
2位 えだまめ 野菜 0.31mg
3位 そらまめ 野菜 0.3mg
4位 にんにく 野菜 0.19mg
5位 めキャベツ 野菜 0.19mg
6位 よもぎ 野菜 0.19mg
7位 モロヘイヤ 野菜 0.18mg
8位 トウミョウ 野菜 0.17mg
9位 ブロッコリー 野菜 0.17mg
10位 さやえんどう 野菜 0.15mg
11位 たらのめ 野菜 0.15mg
12位 とうもろこし 野菜 0.15mg
13位 アスパラガス 野菜 0.14mg
14位 とうがらし 野菜 0.14mg
15位 しそ 野菜 0.13mg
16位 からしな 野菜 0.12mg
17位 パセリ 野菜 0.12mg
18位 とんぶり（ゆで） 野菜 0.11mg
19位 ほうれんそう 野菜 0.11mg
20位 ぎょうじゃにんにく 野菜 0.1mg
21位 クレソン 野菜 0.1mg
22位 しゅんぎく 野菜 0.1mg
23位 干しぜんまい 野菜 0.1mg
24位 ふきのとう 野菜 0.1mg
25位 ホースラディシュ 野菜 0.1mg
26位 サニーレタス 野菜 0.1mg
27位 れんこん 野菜 0.1mg
28位 オクラ 野菜 0.09mg
29位 こまつな 野菜 0.09mg
30位 パクチー(コリアンダー) 野菜 0.09mg
31位 しその実 野菜 0.09mg
32位 だいこんの葉 野菜 0.09mg
33位 ヤングコーン 野菜 0.09mg
34位 だいずもやし 野菜 0.09mg
35位 かいわれだいこん 野菜 0.08mg
36位 黄色トマト 野菜 0.08mg
37位 バジル 野菜 0.08mg
38位 みずな 野菜 0.08mg
39位 ゆりね 野菜 0.08mg
40位 日本かぼちゃ 野菜 0.07mg
41位 西洋かぼちゃ 野菜 0.07mg
42位 レッドキャベツ 野菜 0.07mg
43位 ししとう 野菜 0.07mg
44位 つくし 野菜 0.07mg
45位 ミニトマト 野菜 0.07mg
46位 にんじん 野菜 0.07mg
47位 きんとき 野菜 0.07mg
48位 アルファルファもやし 野菜 0.07mg
49位 らっきょう 野菜 0.07mg
50位 さやいんげん 野菜 0.06mg
51位 カリフラワー 野菜 0.06mg
52位 ケール 野菜 0.06mg
53位 たかな 野菜 0.06mg
54位 にら 野菜 0.06mg
55位 小ねぎ 野菜 0.06mg
56位 のざわな 野菜 0.06mg
57位 赤ピーマン 野菜 0.06mg
58位 ルッコラ 野菜 0.06mg
59位 サラダな 野菜 0.06mg
60位 サンチュ 野菜 0.06mg
61位 生わさび 野菜 0.06mg
62位 ごぼう 野菜 0.05mg
63位 ズッキーニ 野菜 0.05mg
64位 たけのこ 野菜 0.05mg
65位 トマト 野菜 0.05mg
66位 なす 野菜 0.05mg
67位 にがうり 野菜 0.05mg
68位 長ねぎ 野菜 0.05mg
69位 ビーツ 野菜 0.05mg
70位 トマピー 野菜 0.05mg
71位 みょうが 野菜 0.05mg
72位 レタス 野菜 0.05mg
73位 キャベツ 野菜 0.04mg
74位 コールラビ 野菜 0.04mg
75位 ザーサイ(漬物) 野菜 0.04mg
76位 せり 野菜 0.04mg
77位 たまねぎ 野菜 0.04mg
78位 トレビス 野菜 0.04mg
79位 ミニキャロット 野菜 0.04mg
80位 オレンジピーマン 野菜 0.04mg
81位 黄ピーマン 野菜 0.04mg
82位 みぶな 野菜 0.04mg
83位 ブラックマッペもやし 野菜 0.04mg
84位 りょくとうもやし 野菜 0.04mg
85位 かぶ 野菜 0.03mg
86位 きゅうり　果実　生 野菜 0.03mg
87位 しょうが 野菜 0.03mg
88位 しろうり 野菜 0.03mg
89位 セロリ 野菜 0.03mg
90位 赤たまねぎ 野菜 0.03mg
91位 チンゲンサイ 野菜 0.03mg
92位 はくさい 野菜 0.03mg
93位 ピーマン 野菜 0.03mg
94位 へちま 野菜 0.03mg
95位 みつば 野菜 0.03mg
96位 葉しょうが 野菜 0.02mg
97位 ぜんまい 野菜 0.02mg
98位 だいこん 野菜 0.02mg
99位 わらび 野菜 0.02mg
100位 新しょうが 野菜 0.01mg

ビタミンB1の働き

ビタミンB1の働きを簡単に見ていきましょう。

エネルギー産生に深く関与

ビタミンB1は、グルコース代謝と分岐アミノ酸代謝などに深く関与しています。糖質を代謝するためには必要不可欠の栄養素になります。 エネルギー消費効率を維持するために、ダイエットしたい方にとっては必要不可欠です。

ビタミンB1の摂取基準量

男性のビタミンB1摂取基準量(mg/日)
年齢平均必要量推奨量目安
0～5ヵ月--0.1
6～11ヵ月--0.2
1～2歳0.40.5-
3～5歳0.60.7-
6～7歳0.70.8-
8～9歳0.81.0-
10～11歳1.01.2-
12～14歳1.21.4-
15～17歳1.31.5-
18～29歳1.21.4-
30～49歳1.21.4-
50～64歳1.11.3-
65～74歳1.11.3-
75歳以上1.01.2-
女性のビタミンB1摂取基準量(mg/日)
年齢平均必要量推奨量目安
0～5ヵ月--0.1
6～11ヵ月--0.2
1～2歳0.40.5-
3～5歳0.60.7-
6～7歳0.70.8-
8～9歳0.80.9-
10～11歳1.11.1-
12～14歳1.01.3-
15～17歳0.91.2-
18～29歳0.91.1-
30～49歳0.91.1-
50～64歳0.91.1-
65～74歳0.91.1-
75歳以上0.90.9-
妊婦(付加量)+0.2+0.2-
授乳婦(付加量)+0.2+0.2-

ビタミンB1が不足するとどうなる？欠乏症

ビタミンB1が不足すると、神経炎、脳組織障害が引き起こされます。また脚気などの病気の原因ともなります。 また神経過敏や抑うつ感などが生じることもあります。

長期間のビタミンB1不足は、骨粗鬆症、心疾患、糖尿病のような生活習慣病のリスクを上昇させることが示唆されます。

痩せたい人に必要不可欠

ビタミンB1は、エネルギーを消費する上で必要不可欠な栄養素です。特に糖質の消費においては、重要な役割があります。 ビタミンB1が不足すると、糖を消費する解糖系やクエン酸回路のエネルギー代謝が回らなくなります。 運動量のわりに痩せないと感じている人は、ビタミンB1が摂取できているかチェックしましょう。

ビタミンB1を摂りすぎるとどうなる？過剰症

ビタミンB1の過剰摂取の場合には、頭痛、いらだち、不眠、速脈、脆弱化、接触皮膚炎、かゆみなどの症状が現れます。

ビタミンB1を摂取できる料理や食事内容

ビタミンB1は、肉類、種実類、豆類に多く含まれます。 タンパク質が豊富な食材にビタミンB1が豊富に含まれている場合が多いです。運動をする方はビタミンB1の消費量も多くなるため、 肉や豆類などタンパク質とビタミンB1が豊富に含まれる食材を十分に補充するようにしましょう。

野菜

各栄養素の含有量が少ないランキング

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