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ナイアシンの多い肉類ランキング厳選トップ70一覧

文部科学省「食品成分データベース」の内容から ナイアシンの多い肉類ランキングを一挙ご紹介します！ナイアシンが足りない！どの食品・食材を食べればナイアシンが効率的に 補えるのか知りたい人はぜひ参考にされてください。

《参考》

目次

ナイアシンが多い肉類厳選トップ70一覧

以下ずらっとナイアシンが多い順に肉類ランキングを作りました！ 基本的には調理していない生の状態の含有量となっています。調理状態によっては、 ナイアシンの含有量が変化するため、詳細のナイアシン含有量については、各食品・食材のリンクで確認してください。

以下のタブをクリックすると、カテゴリごとのランキングも見ることができます。

肉類
ランク食品分類100gあたりの含有量
1位 ビーフジャーキー 肉類 23.0mg
2位 牛レバー 肉類 18.0mg
3位 くじら肉 肉類 17.0mg
4位 鶏ささみ 肉類 17.0mg
5位 生ハム 肉類 15.0mg
6位 鶏むね肉 肉類 15.0mg
7位 ウサギ肉 肉類 12.0mg
8位 鹿肉 肉類 12.0mg
9位 豚ヒレ 肉類 12.0mg
10位 唐揚げ 肉類 12.0mg
11位 七面鳥 肉類 12.0mg
12位 コンビーフ 肉類 12.0mg
13位 豚ロース 肉類 11.0mg
14位 とんかつ 肉類 11.0mg
15位 やぎ肉 肉類 11.0mg
16位 ロースハム 肉類 11.0mg
17位 ローストビーフ 肉類 11.0mg
18位 豚もも 肉類 10.0mg
19位 手羽もと 肉類 10.0mg
20位 いのぶた肉 肉類 9.9mg
21位 馬肉 肉類 9.9mg
22位 牛マメ 肉類 9.8mg
23位 マトン 肉類 9.8mg
24位 チキンナゲット 肉類 9.7mg
25位 牛肉のもも 肉類 9.6mg
26位 豚のハツ 肉類 9.5mg
27位 牛ハツ 肉類 9.4mg
28位 鶏手羽 肉類 9.4mg
29位 鶏のひき肉 肉類 9.3mg
30位 イノシシ肉 肉類 9.0mg
31位 豚のひき肉 肉類 8.9mg
32位 鶏もも肉 肉類 8.5mg
33位 牛フィレ 肉類 8.4mg
34位 アヒル肉 肉類 8.2mg
35位 手羽先 肉類 8.2mg
36位 豚肉の肩 肉類 8.0mg
37位 かえる肉 肉類 7.8mg
38位 豚タン 肉類 7.8mg
39位 牛ひき肉 肉類 7.5mg
40位 牛肉の肩 肉類 7.3mg
41位 ラム肉 肉類 7.3mg
42位 牛肉のランプ 肉類 7.3mg
43位 豚バラ 肉類 7.3mg
44位 牛サガリ 肉類 7.1mg
45位 豚肉の肩ロース 肉類 7.0mg
46位 鶏肉のつくね 肉類 6.7mg
47位 砂肝 肉類 6.7mg
48位 はちの子 肉類 6.5mg
49位 鴨肉 肉類 6.5mg
50位 牛タン 肉類 6.4mg
51位 イナゴの佃煮 肉類 6.1mg
52位 牛肉の肩ロース 肉類 5.9mg
53位 牛肉のサーロイン 肉類 5.8mg
54位 ウインナーソーセージ 肉類 5.7mg
55位 鶏の軟骨 肉類 5.7mg
56位 すっぽん 肉類 5.7mg
57位 牛ミノ 肉類 5.6mg
58位 ベーコン 肉類 5.5mg
59位 牛肉のバラ 肉類 5.2mg
60位 牛マルチョウ 肉類 4.7mg
61位 フランクフルト 肉類 4.6mg
62位 牛テール 肉類 4.5mg
63位 フォアグラ 肉類 4.4mg
64位 牛肉のリブロース 肉類 4.2mg
65位 豚足 肉類 4.1mg
66位 牛シマチョウ 肉類 3.6mg
67位 牛センマイ 肉類 3.6mg
68位 牛ハチノス 肉類 3.0mg
69位 牛ギアラ 肉類 2.4mg
70位 牛肉の肩 肉類 1.7mg

ナイアシンの働き

ナイアシンの働きを簡単に見ていきましょう。

エネルギー産生

ナイアシンは、糖質、脂質、タンパク質の代謝およびエネルギー産生に関与しています。
また補酵素として、脂肪酸やステロイドホルモンの生合成に関与しています。

ナイアシンの摂取基準量

男性のナイアシン摂取基準量(mg/日)
年齢平均必要量推奨量目安上限
0～5ヵ月--2-
6～11ヵ月--3-
1～2歳56-60
3～5歳68-80
6～7歳79-100
8～9歳911-150
10～11歳1113-200
12～14歳1215-250
15～17歳1417-300
18～29歳1315-300
30～49歳1315-350
50～64歳1214-350
65～74歳1214-300
75歳以上1113-300
女性のナイアシン摂取基準量(mg/日)
年齢平均必要量推奨量目安上限
0～5ヵ月--2-
6～11ヵ月--3-
1～2歳45-60
3～5歳67-80
6～7歳78-100
8～9歳810-150
10～11歳1010-150
12～14歳1214-250
15～17歳1113-250
18～29歳911-250
30～49歳1012-250
50～64歳911-250
65～74歳911-250
75歳以上910-250
妊婦(付加量)+0+0--
授乳婦(付加量)+3+3--

ナイアシンが不足するとどうなる？欠乏症

ナイアシンが不足すると、食欲不振、消化不良などが引き起こされます。 またかつて南米などで多発したペラグラという病気を発症することが知られています。 ペラグラは、ナイアシンの一つであるニコチン酸アミドの欠乏症上であり、下痢、皮膚炎、認知症を主症状とする病気です。

ナイアシンを摂りすぎるとどうなる？過剰症

ナイアシンの過剰摂取の場合に引き起こされる最も多い症状は、消化器系の不調です。 消化不良、下痢、便秘などの症状があります。肝機能低下や劇症肝炎などが生じた例もあります。ただし 通常の食事でナイアシンの過剰症が起きた例はありません。

ナイアシンを摂取できる料理や食事内容

ナイアシンは、魚介類、海藻類、種実類に多く含まれます。

  • 魚を食べる
  • ピーナッツや落花生を食べる
  • 海苔、ワカメ、青のりを食べる

上記のような食事習慣がある方は、ナイアシンを十分に補えています。 また摂取推奨量自体がそこまで多くないため、意図的にナイアシンを豊富に含む食材を選んで食べなくても、 一般的な食事を摂っている方なら、必要量を十分に補うことが可能です。ダイエットなどにより極端な食事制限や偏食でない場合は、 ナイアシンの摂取量に神経質になる必要はありません。

肉類

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