ビタミンAの多い肉類ランキング厳選トップ64一覧

文部科学省「食品成分データベース」の内容から ビタミンAの多い肉類ランキングを一挙ご紹介します！ビタミンAが足りない！どの食品・食材を食べればビタミンAが効率的に 補えるのか知りたい人はぜひ参考にされてください。

《参考》

• 文部科学省「食品成分データベース」
• 厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）

ビタミンAが多い肉類厳選トップ64一覧

以下ずらっとビタミンAが多い順に肉類ランキングを作りました！ 基本的には調理していない生の状態の含有量となっています。調理状態によっては、 ビタミンAの含有量が変化するため、詳細のビタミンA含有量については、各食品・食材のリンクで確認してください。

以下のタブをクリックすると、カテゴリごとのランキングも見ることができます。

ランク	食品	分類	100gあたりの含有量
1位	牛レバー	肉類	1100.0μg
2位	フォアグラ	肉類	1000.0μg
3位	すっぽん	肉類	94.0μg
4位	イナゴの佃煮	肉類	75.0μg
5位	アヒル肉	肉類	62.0μg
6位	手羽先	肉類	51.0μg
7位	鶏手羽	肉類	47.0μg
8位	鴨肉	肉類	46.0μg
9位	手羽もと	肉類	44.0μg
10位	はちの子	肉類	42.0μg
11位	鶏もも肉	肉類	40.0μg
12位	鶏肉のつくね	肉類	38.0μg
13位	鶏のひき肉	肉類	37.0μg
14位	ラム肉	肉類	30.0μg
15位	チキンナゲット	肉類	24.0μg
16位	牛テール	肉類	20.0μg
17位	鶏むね肉	肉類	18.0μg
18位	唐揚げ	肉類	17.0μg
19位	牛ひき肉	肉類	13.0μg
20位	マトン	肉類	12.0μg
21位	いのぶた肉	肉類	11.0μg
22位	牛肉のリブロース	肉類	11.0μg
23位	とんかつ	肉類	11.0μg
24位	豚バラ	肉類	11.0μg
25位	牛ハツ	肉類	9.0μg
26位	豚のハツ	肉類	9.0μg
27位	馬肉	肉類	9.0μg
28位	豚のひき肉	肉類	9.0μg
29位	くじら肉	肉類	7.0μg
30位	豚タン	肉類	7.0μg
31位	豚肉の肩ロース	肉類	6.0μg
32位	豚ロース	肉類	6.0μg
33位	ベーコン	肉類	6.0μg
34位	豚足	肉類	6.0μg
35位	豚肉の肩	肉類	5.0μg
36位	ビーフジャーキー	肉類	5.0μg
37位	生ハム	肉類	5.0μg
38位	フランクフルト	肉類	5.0μg
39位	牛ギアラ	肉類	5.0μg
40位	牛マメ	肉類	5.0μg
41位	鶏ささみ	肉類	5.0μg
42位	鹿肉	肉類	4.0μg
43位	豚もも	肉類	4.0μg
44位	牛サガリ	肉類	4.0μg
45位	牛センマイ	肉類	4.0μg
46位	砂肝	肉類	4.0μg
47位	イノシシ肉	肉類	4.0μg
48位	豚ヒレ	肉類	3.0μg
49位	ロースハム	肉類	3.0μg
50位	やぎ肉	肉類	3.0μg
51位	牛タン	肉類	3.0μg
52位	牛肉のバラ	肉類	3.0μg
53位	牛ハチノス	肉類	3.0μg
54位	牛肉のサーロイン	肉類	3.0μg
55位	牛肉の肩ロース	肉類	3.0μg
56位	牛肉の肩	肉類	3.0μg
57位	ウサギ肉	肉類	3.0μg
58位	ウインナーソーセージ	肉類	2.0μg
59位	牛シマチョウ	肉類	2.0μg
60位	牛マルチョウ	肉類	2.0μg
61位	牛肉のランプ	肉類	2.0μg
62位	牛ミノ	肉類	1.0μg
63位	牛フィレ	肉類	1.0μg
64位	鶏の軟骨	肉類	1.0μg

ビタミンAの働き

ビタミンAの働きを簡単に見ていきましょう。

網膜細胞の保護

ビタミンAは、網膜細胞、つまり目の細胞を保護し健康に維持する働きがあります。 また視細胞における光刺激反応にも重要な役割を果たしています。

皮膚の保護

ビタミンAは、目の細胞だけに限らず、皮膚の保護にも重要な役割を果たしており、 皮膚を健全な状態に保つ働きをしています。

ビタミンAの摂取基準量

男性のビタミンA摂取基準量(μg/日)
年齢	平均必要量	推奨量	目安	上限
0～5ヵ月	-	-	300	600
6～11ヵ月	-	-	400	600
1～2歳	300	400	-	600
3～5歳	350	450	-	700
6～7歳	300	400	-	950
8～9歳	350	500	-	1200
10～11歳	450	600	-	1500
12～14歳	550	800	-	2100
15～17歳	650	900	-	2500
18～29歳	600	850	-	2700
30～49歳	650	900	-	2700
50～64歳	650	900	-	2700
65～74歳	600	850	-	2700
75歳以上	550	800	-	2700

女性のビタミンA摂取基準量(μg/日)
年齢	平均必要量	推奨量	目安	上限
0～5ヵ月	-	-	300	600
6～11ヵ月	-	-	400	600
1～2歳	250	350	-	600
3～5歳	350	500	-	600
6～7歳	300	400	-	850
8～9歳	350	500	-	1200
10～11歳	400	600	-	1500
12～14歳	500	700	-	1900
15～17歳	500	650	-	2500
18～29歳	450	650	-	2800
30～49歳	500	700	-	2700
50～64歳	500	700	-	2700
65～74歳	500	700	-	2700
75歳以上	450	650	-	2700
妊婦初期・中期(付加量)	+0	+40	-	-
妊婦後期(付加量)	+60	+80	-	-
授乳婦(付加量)	+300	+450	-	-

ビタミンAが不足するとどうなる？欠乏症

ビタミンAが不足すると、角膜乾燥症から失明に至る場合もあり、暗順応障害、夜盲症を発症する可能性があります。 また皮膚においても、乾燥、肥厚、角質化を引き起こします。そのほかにも、免疫能の低下、粘膜上皮の乾燥などから、 感染症にかかるリスクが高まります。

ビタミンAを摂りすぎるとどうなる？過剰症

ビタミンAを過剰に摂取した場合には、胎児奇形を引き起こした例が報告されています。 また成人においては、骨芽細胞を阻害し、破骨細胞を活性化することが知られており、 高齢者においては、骨折のリスクが2倍になったという報告もあります。

ビタミンAを摂取できる料理や食事内容

ビタミンAは、魚介類、海藻類、肉類、乳製品などに多く含まれています。 日本人においては、タンパク質や食物繊維の摂取を意識した食事において欠乏することはありません。 むしろ、サプリメントの常飲や牛レバーなどのビタミンAを豊富に含んだ食材を大量に摂取したことによる 過剰症に注意が必要です。

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