ビタミンAの多い芋類ランキング厳選トップ7一覧

文部科学省「食品成分データベース」の内容から ビタミンAの多い芋類ランキングを一挙ご紹介します！ビタミンAが足りない！どの食品・食材を食べればビタミンAが効率的に 補えるのか知りたい人はぜひ参考にされてください。

《参考》

• 文部科学省「食品成分データベース」
• 厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）

ビタミンAが多い芋類厳選トップ7一覧

以下ずらっとビタミンAが多い順に芋類ランキングを作りました！ 基本的には調理していない生の状態の含有量となっています。調理状態によっては、 ビタミンAの含有量が変化するため、詳細のビタミンA含有量については、各食品・食材のリンクで確認してください。

以下のタブをクリックすると、カテゴリごとのランキングも見ることができます。

ランク	食品	分類	100gあたりの含有量
1位	さつまいも	芋類	3.0μg
2位	ヤーコン	芋類	2.0μg
3位	セレベス	芋類	1.0μg
4位	たけのこいも	芋類	1.0μg
5位	みずいも	芋類	1.0μg
6位	やつがしら	芋類	1.0μg
7位	やまといも	芋類	1.0μg

ビタミンAの働き

ビタミンAの働きを簡単に見ていきましょう。

網膜細胞の保護

ビタミンAは、網膜細胞、つまり目の細胞を保護し健康に維持する働きがあります。 また視細胞における光刺激反応にも重要な役割を果たしています。

皮膚の保護

ビタミンAは、目の細胞だけに限らず、皮膚の保護にも重要な役割を果たしており、 皮膚を健全な状態に保つ働きをしています。

ビタミンAの摂取基準量

男性のビタミンA摂取基準量(μg/日)
年齢	平均必要量	推奨量	目安	上限
0～5ヵ月	-	-	300	600
6～11ヵ月	-	-	400	600
1～2歳	300	400	-	600
3～5歳	350	450	-	700
6～7歳	300	400	-	950
8～9歳	350	500	-	1200
10～11歳	450	600	-	1500
12～14歳	550	800	-	2100
15～17歳	650	900	-	2500
18～29歳	600	850	-	2700
30～49歳	650	900	-	2700
50～64歳	650	900	-	2700
65～74歳	600	850	-	2700
75歳以上	550	800	-	2700

女性のビタミンA摂取基準量(μg/日)
年齢	平均必要量	推奨量	目安	上限
0～5ヵ月	-	-	300	600
6～11ヵ月	-	-	400	600
1～2歳	250	350	-	600
3～5歳	350	500	-	600
6～7歳	300	400	-	850
8～9歳	350	500	-	1200
10～11歳	400	600	-	1500
12～14歳	500	700	-	1900
15～17歳	500	650	-	2500
18～29歳	450	650	-	2800
30～49歳	500	700	-	2700
50～64歳	500	700	-	2700
65～74歳	500	700	-	2700
75歳以上	450	650	-	2700
妊婦初期・中期(付加量)	+0	+40	-	-
妊婦後期(付加量)	+60	+80	-	-
授乳婦(付加量)	+300	+450	-	-

ビタミンAが不足するとどうなる？欠乏症

ビタミンAが不足すると、角膜乾燥症から失明に至る場合もあり、暗順応障害、夜盲症を発症する可能性があります。 また皮膚においても、乾燥、肥厚、角質化を引き起こします。そのほかにも、免疫能の低下、粘膜上皮の乾燥などから、 感染症にかかるリスクが高まります。

ビタミンAを摂りすぎるとどうなる？過剰症

ビタミンAを過剰に摂取した場合には、胎児奇形を引き起こした例が報告されています。 また成人においては、骨芽細胞を阻害し、破骨細胞を活性化することが知られており、 高齢者においては、骨折のリスクが2倍になったという報告もあります。

ビタミンAを摂取できる料理や食事内容

ビタミンAは、魚介類、海藻類、肉類、乳製品などに多く含まれています。 日本人においては、タンパク質や食物繊維の摂取を意識した食事において欠乏することはありません。 むしろ、サプリメントの常飲や牛レバーなどのビタミンAを豊富に含んだ食材を大量に摂取したことによる 過剰症に注意が必要です。

各栄養素の含有量が少ないランキング

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