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ビタミンKの多い野菜ランキング厳選トップ88一覧

文部科学省「食品成分データベース」の内容から ビタミンKの多い野菜ランキングを一挙ご紹介します！ビタミンKが足りない！どの食品・食材を食べればビタミンKが効率的に 補えるのか知りたい人はぜひ参考にされてください。

《参考》

目次

ビタミンKが多い野菜厳選トップ88一覧

以下ずらっとビタミンKが多い順に野菜ランキングを作りました！ 基本的には調理していない生の状態の含有量となっています。調理状態によっては、 ビタミンKの含有量が変化するため、詳細のビタミンK含有量については、各食品・食材のリンクで確認してください。

以下のタブをクリックすると、カテゴリごとのランキングも見ることができます。

野菜
ランク食品分類100gあたりの含有量
1位 パセリ 野菜 850.0μg
2位 しそ 野菜 690.0μg
3位 モロヘイヤ 野菜 640.0μg
4位 バジル 野菜 440.0μg
5位 よもぎ 野菜 340.0μg
6位 ぎょうじゃにんにく 野菜 320.0μg
7位 だいこんの葉 野菜 270.0μg
8位 ほうれんそう 野菜 270.0μg
9位 からしな 野菜 260.0μg
10位 しゅんぎく 野菜 250.0μg
11位 サンチュ 野菜 220.0μg
12位 こまつな 野菜 210.0μg
13位 トウミョウ 野菜 210.0μg
14位 ブロッコリー 野菜 210.0μg
15位 ルッコラ 野菜 210.0μg
16位 ケール 野菜 210.0μg
17位 かいわれだいこん 野菜 200.0μg
18位 しその実 野菜 190.0μg
19位 パクチー(コリアンダー) 野菜 190.0μg
20位 クレソン 野菜 190.0μg
21位 にら 野菜 180.0μg
22位 みぶな 野菜 160.0μg
23位 サニーレタス 野菜 160.0μg
24位 せり 野菜 160.0μg
25位 めキャベツ 野菜 150.0μg
26位 干しぜんまい 野菜 120.0μg
27位 たかな 野菜 120.0μg
28位 みずな 野菜 120.0μg
29位 とんぶり（ゆで） 野菜 120.0μg
30位 サラダな 野菜 110.0μg
31位 小ねぎ 野菜 110.0μg
32位 のざわな 野菜 100.0μg
33位 たらのめ 野菜 99.0μg
34位 ふきのとう 野菜 92.0μg
35位 チンゲンサイ 野菜 84.0μg
36位 キャベツ 野菜 78.0μg
37位 オクラ 野菜 71.0μg
38位 みつば 野菜 63.0μg
39位 さやいんげん 野菜 60.0μg
40位 はくさい 野菜 59.0μg
41位 だいずもやし 野菜 57.0μg
42位 ししとう 野菜 51.0μg
43位 生わさび 野菜 49.0μg
44位 さやえんどう 野菜 47.0μg
45位 アルファルファもやし 野菜 47.0μg
46位 アスパラガス 野菜 43.0μg
47位 にがうり 野菜 41.0μg
48位 ズッキーニ 野菜 35.0μg
49位 ぜんまい 野菜 34.0μg
50位 きゅうり　果実　生 野菜 34.0μg
51位 えだまめ 野菜 30.0μg
52位 レッドキャベツ 野菜 29.0μg
53位 しろうり 野菜 29.0μg
54位 レタス 野菜 29.0μg
55位 とうがらし 野菜 27.0μg
56位 日本かぼちゃ 野菜 26.0μg
57位 西洋かぼちゃ 野菜 25.0μg
58位 ザーサイ(漬物) 野菜 24.0μg
59位 ピーマン 野菜 20.0μg
60位 みょうが 野菜 20.0μg
61位 つくし 野菜 19.0μg
62位 そらまめ 野菜 18.0μg
63位 わらび 野菜 17.0μg
64位 にんじん 野菜 17.0μg
65位 カリフラワー 野菜 17.0μg
66位 ミニキャロット 野菜 13.0μg
67位 トレビス 野菜 13.0μg
68位 へちま 野菜 12.0μg
69位 なす 野菜 10.0μg
70位 セロリ 野菜 10.0μg
71位 長ねぎ 野菜 8.0μg
72位 赤ピーマン 野菜 7.0μg
73位 ブラックマッペもやし 野菜 7.0μg
74位 ミニトマト 野菜 7.0μg
75位 コールラビ 野菜 7.0μg
76位 黄色トマト 野菜 7.0μg
77位 ふき 野菜 6.0μg
78位 トマト 野菜 4.0μg
79位 トマピー 野菜 4.0μg
80位 オレンジピーマン 野菜 4.0μg
81位 黄ピーマン 野菜 3.0μg
82位 りょくとうもやし 野菜 3.0μg
83位 たけのこ 野菜 2.0μg
84位 きんとき 野菜 2.0μg
85位 らっきょう 野菜 1.0μg
86位 とうがん 野菜 1.0μg
87位 とうもろこし 野菜 1.0μg
88位 ヤングコーン 野菜 1.0μg

ビタミンKの働き

ビタミンKの働きを簡単に見ていきましょう。

血液の凝固

ビタミンKは、血液の凝固作用があります。

ビタミンKの摂取基準量

男性のビタミンK摂取基準量(μg/日)
年齢目安量
0～5ヵ月4
6～11ヵ月7
1～2歳50
3～5歳60
6～7歳80
8～9歳90
10～11歳110
12～14歳140
15～17歳160
18～29歳150
30～49歳150
50～64歳150
65～74歳150
75歳以上150
女性のビタミンK摂取基準量(μg/日)
年齢目安量
0～5ヵ月4
6～11ヵ月7
1～2歳60
3～5歳70
6～7歳90
8～9歳110
10～11歳140
12～14歳170
15～17歳150
18～29歳150
30～49歳150
50～64歳150
65～74歳150
75歳以上150
妊婦150
授乳婦150

ビタミンKが不足するとどうなる？欠乏症

ビタミンKが不足すると、血液凝固の遅延が起きるという報告があります。 ただしビタミンK不足による血液遅延が認められたケースは非常に稀であり、通常の食事摂取の中で、 ビタミンKが不足、さらに血液凝固が遅延するということはほとんどありません。

ビタミンKを摂りすぎるとどうなる？過剰症

ビタミンKの過剰摂取によって呈する身体の症状については、具体的な症例が少ないため、 過剰摂取の場合におきる問題は明らかではありません。

ビタミンKを摂取できる料理や食事内容

ビタミンKは、広く様々な食品に含まれているため、通常の食事で十分に補うことが可能です。 特定の食品を意図的に摂取する必要はありません。

野菜

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